材料：
   帶骨雞腿肉 、 老薑 、蒜頭、麻油、九層塔

    醬：   醬油膏、米酒、水、冰糖


作法：

1.帶骨雞腿肉洗淨，剁成小塊；老薑切片備用。


2.麻油倒入鍋中燒熱後，以大火爆香薑片，蒜頭。

   放入雞腿肉塊與冰糖一起炒，

   待雞肉快熟時轉小火，加入醬油膏、水、米油 拌勻，

   燒至湯汁快收乾時熄火，拌入九層塔即可。

 


p.S.....使用冰糖可增加亮度及甘醇度，

因為冰糖會產生焦化，使雞肉呈現黑亮的色澤。




超下飯的菜，大家試試吧!!!

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  • #4 WeiTung on 2009/09/08 14:29

  • 呂小胖適合方神聖？！你的料理真的太美太精彩了 :)) 我相信你不只是餐飲學校的學生！
  • 呵!!! 我“曾經“是餐飲科的學生~~ 我可以加妳好友嗎?? 這樣就可以常常逛到妳那裡去了!!

    a28725015replied on 2009/09/09 02:20

  • #5 sharkktv on 2009/09/08 17:41

  • 回訪了^^
  • 謝謝!! 有空也多來逛逛吧!!

    a28725015replied on 2009/09/09 02:18

  • #6 l9861547 on 2009/09/08 18:10

  • 喔喔 謝謝ㄌ 馬上去做來當消夜XD
  • 可以配飯吃!!呵!!

    a28725015replied on 2009/09/09 02:18

  • #7 twofishevely on 2009/09/08 21:54

  • 這道菜真的好吃~~

    不同食材也可用這種作法，超讚滴^O^b
  • 對ㄚ對ㄚ!! 經典好菜就是容易流傳，而且方便做!!

    a28725015replied on 2009/09/09 02:17

  • #8 mike1122 on 2009/09/08 22:19

  • 好美麗的食物喔
  • 謝謝!!! 妳也可以在家試試看ㄚ!! 很容易做的!

    a28725015replied on 2009/09/09 02:41

  • #9 giganorn on 2009/09/09 03:06

  • 網誌管理 -> 資料夾管理 -> 連結管理

    就可以設定惹歐!!

    設定名稱 再把網址貼上就ok啦!!



    不用擔心金錢的生活,說起來有點心酸阿!!

    我整整過了將近2年,每個月只有3000~4000塊生活費的生活!!

    剩下的錢都拿去投資黃金,基金,股票!!



    現在就每天花個半小時看看經濟日報或商週,剩下時間就睡覺,吃,跟玩!!

    = =" 今年還沒過完,靠投資就賺了兩年的薪水啦!!

    所以,暫時是不用太操心金錢的問題啦!!



    不過,投資這種東西,還是自己看自己研究比較好...

    現在網路上很多教你投資的網頁挺多,不過大多以炒短為主!!

    除非有把握,不然最好自己要有判斷能力比較好!!
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  • #11 bo2 on 2009/09/09 08:03

  • 好厲害...

    看起來就知道很好吃囉..

    真佩服呂小胖的手藝..

    不像我煮出來的不知道是什麼東西>"<
  • 別這麼說!! 口味才是重點，外觀和擺盤真的是隨個人的喜好，所以妳也可以試試!!!

    a28725015replied on 2009/09/09 09:43

  • #12 skywest on 2009/09/09 08:23

  • + 3 !!!

    我好喜歡三杯雞,

    經典的中國菜,

    讚! ^^
  • 謝謝!! 妳的蛋糕也很利害ㄚ!!!

    a28725015replied on 2009/09/09 09:41

  • #13 mafia1115 on 2009/09/09 13:25

  • 3杯雞有迷人的9層塔香

    是非常下飯的一道料理..

    好吃啦~~~

    推+4
  • 謝謝助推~~



    你做的食物也很迷人ㄚ!!



    看的我口水都流滿地了

    a28725015replied on 2009/09/09 13:47

  • #14 i3859805i on 2009/09/09 23:17

  • 我負責吃就好ＸＤＤ‵

    不過圖片看起來好好吃
  • 那就使喚男朋友來幫妳做吧!!! 呵!!

    a28725015replied on 2009/09/10 02:12

  • #15 w0888943 on 2009/09/10 11:11

  • 我有吃過三杯雞

    最後加入青蘋果

    好吃唷~~

    喜歡清脆一點就晚一點加

    喜歡軟爛一點就早一點加
  • 真的嗎?? 這又讓我學了一個新招， 謝謝啦!! 改天我也來試試看!! ^^

    a28725015replied on 2009/09/11 02:32

  • #16 keohuang on 2009/09/10 23:16

  • 看起來好好吃唷!!!

    這照片是你自己做自己拍的嗎??

    好強欸~~~
  • 拍照也是我興趣之一!! 呵!! ^^ 有空也多來逛逛ㄚ!!

    a28725015replied on 2009/09/11 02:33

  • #17 vvn253344 on 2009/09/11 09:57

  • 我要學～我要學～好吃～好吃～真的很好吃XQ流口水了！因該不好做～～
  • 這道菜真是超簡單方便又好做!! 可以試試看哦!!

    a28725015replied on 2009/09/11 16:06

  • #18 hsupin0423 on 2009/09/11 19:03

  • 找機會來試試

    ..........^^
  • 很容易做的!!! 加油!!

    a28725015replied on 2009/09/12 04:14

  • #19 yc6734 on 2009/09/17 11:40

  • 好好好!!我要明天試試!! :P

    先收藏起來!! :D
  • okok ~~



    做好了我也可以試吃嗎? ^^

    a28725015replied on 2009/09/17 11:42

  • #20 yc6734 on 2009/09/17 12:08

  • (擦汗)不要取笑我了...

    煮飯我是入門級的...還在蒐集食譜。

    在家煮比較省錢押。>>>真心話..
  • 呵~

    這道菜我試過，

    換成各種食材也都很好吃，



    很適合磨菇類。



    還有比較耐煮的蔬菜。<--根莖類

    a28725015replied on 2009/09/17 16:09

  • #21 rabbit2668 on 2009/09/17 18:21

  • 好想吃= = ..
  • 太晚了~~ 現在已經在我肚子裡了!! ^^

    a28725015replied on 2009/09/18 02:34

  • #22 zxc124436295 on 2009/09/18 18:02

  • -ˇ-



    加點花生米應該會更好吃噢
  • 下次試試 ^^

    a28725015replied on 2009/09/19 04:45

  • #23 tyty28825252 on 2009/09/19 16:38

  • 看到呂小胖你逛到我家,我逛了進來

    好感動!好多菜色!我目前是餐飲科的學生~

    不過沒能像你一樣隨手做出一樣精緻菜

    擺盤擺的很好!
  • 加油~~

    有一天妳也可以的!!

    a28725015replied on 2009/09/19 17:00

  • #24 s9441035 on 2009/09/19 17:54

  • 口水一直滴下來.... ((噁~



    回訪 :)
  • #25 linda5214 on 2009/09/26 17:20

  • 好好吃ㄉ樣子喔~~~

    > ^ < 超想吃ㄉ說~

    安安

    回訪+灌水ㄩ~
  • #26 r59b07l11 on 2009/10/06 08:02

  • 當你爆香蒜.薑時可以加兩片的九層塔再放入雞肉下去炒味道更到味喔!!等等~~辣椒這是ㄧ定要的.
  • 收到!!!! 謝謝妳!! ^^

    a28725015replied on 2009/10/06 14:46

  • #27 bonbon2008 on 2009/10/11 06:31

  • 每次試作這道菜都失敗 ///^_^

    都變成滷雞........ㄎ
  • 收乾就好了！



    不過滷雞也不賴ㄚ！！　＾＾

    a28725015replied on 2009/10/11 07:28

  • #28 bonbon2008 on 2009/10/11 07:50

  • ㄚ就沒辦法收乾咩 (╯^╰〉

    一直出水越來越多變成湯汁

    沒法度啦 -____-"
  • 三杯雞湯!!! 酷!!

    a28725015replied on 2009/10/12 02:17

  • #29 a0934367263 on 2009/10/11 21:06

  • 我最喜歡吃三杯雞

    也是我最不會炒的

    但看起來好像很簡單ㄋㄟ

    明天一定來煮看看～恩
  • 重點是要收乾哦!!



    加油!!



    做好了我也要吃!! ^^

    a28725015replied on 2009/10/12 02:18

  • #30 m123045622 on 2009/10/15 10:38

  • 嘿嘿



    家常菜耶



    可以做來吃吃看



    感恩喔



    推+1
  • #31 u44304430 on 2009/10/15 18:12

  • 回訪



    噢

    三杯雞超好吃啊
  • 是ㄚ是ㄚ！

    而且簡單又好做

    a28725015replied on 2009/10/15 22:42

  • #32 JanetSweet on 2009/10/15 19:42

  • 哇!!

    感覺好好吃唷!!

    改天也來試看看一下,

    :)
  • 加油！！

    我也要試吃！！

    a28725015replied on 2009/10/15 22:41

  • #33 love286love on 2009/10/22 00:15

  • 好好吃唷

    我也有做過說...

    可是捏我都好懶喔

    >"<
  • 哈!!

    那~~

    下次要吃的時候來找我!

    ^^

    a28725015replied on 2009/10/22 02:52

  • #34 love286love on 2009/10/23 22:43

  • OK拉

    什麼時候有作在叫我
  • 明天員工餐就吃這道啦！！　＾＾

    a28725015replied on 2009/10/24 03:51

  • #35 love286love on 2009/10/27 15:07

  • 這麼好?!
  • ^^

    a28725015replied on 2009/10/28 06:03

  • #36 love286love on 2009/10/30 00:23

  • 那你們在餐廳工作

    吃的是餐廳的東西嗎?

    我姐在飯店的餐廳工作都吃得超好的

    每次都有打包回來

    超好吃的說

    還有好多蛋糕
  • 我是想吃什麼就自已弄！！　＾＾



    不過最近不能再吃了，

    再吃下去會胖死！！

    要開始實行減肥計畫！　＾＾

    a28725015replied on 2009/10/30 02:27

  • #37 love286love on 2009/11/01 22:53

  • 哈哈

    一起加油吧

    ME TOO
  • 等我瘦了再給妳看~! ^^

    (這樣說不定這輩子都見不到面了! 呵!!)

    a28725015replied on 2009/11/01 23:24

  • #38 jk1233210 on 2009/11/02 19:37

  • 你無名食物真多押

    看起來每個都很好吃
  • 謝謝！！　＾＾

    a28725015replied on 2009/11/03 12:10

  • #39 ann730901 on 2009/11/04 23:04

  • 雞腿下鍋前先用熱油炸過比較不會鬆鬆散散，吃起來口感也會比較好唷(外酥內嫩)



    醬料方面可以加一點豆瓣醬(辣)會更下飯唷^^"



    很欣賞您的網誌，貼文要快一點唷@@~



    推推!!



    餐飲愛好者...
  • 謝謝妳喜歡我的作品！！　

    因為最近比較忙！！　

    這兩天就有新菜了！！　

    再等等嘿！！

    a28725015replied on 2009/11/05 01:45

  • #40 cindy681003 on 2009/11/05 18:11

  • 我個人滿喜歡這道菜的~

    因為很下飯,全家滿喜歡我煮這道菜的呢~

    推一個喔!!
  • 謝謝妳!! ^^

    a28725015replied on 2009/11/06 02:18

  • #41 b1993614 on 2009/11/05 20:20

  • 好惡劣歐=口=

    我只負責看照片滴口水的，



    畢竟我媽說小學生不可以下廚0.0
  • 那就負責吃就好了!! ^^

    a28725015replied on 2009/11/06 02:18

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